Pide mit Spinat und Feta
Auch Du hast bestimmt schonmal Pide beim Dönerladen deines Vertrauens gegessen oder? Da ich manchmal zu Faul bin aus dem Haus zu gehen und gerne Sachen ausprobiere, dachte ich mir ich Probier das mal aus. Und ich muss sagen, super einfach zu machen das musst Du ungebingt ausprobieren! Wenn Spinat und Feta nicht so dein Ding ist, kannst Du die Pide auch mit Hackfleisch füllen.
Zutaten für 6 Pide:
- 450g Dinkelmehl
- 150ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Joghurt (3,5% Fett)
- 2 EL Öl (Raps oder Sonnenblumenöl)
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Salz
- 200 Spinat (firsch oder TK, dann aber schon aufgetaut)
- 300 Feta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum braten
- Ei zum bestreichen
- Sesam zum bestreuen
Gewürze: Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano, Paprikapulver
Zubereitung: Zuerst musst Du den Teig für die Pide herstellen, da er gut 45 min. ruhen muss. Dafür mischst Du in einer großen Schüssel Mehl, Salz, Öl und Joghurt. In einer kleineren Schüssel mischst Du den Zucker mit Hefe und Wasser. Wenn die Hefe sich darin aufgelöst hat, kannst Du alles zum Mehl geben und zu einem schönen Teig verkneten. Den fertigen Teig kannst Du zum Ruhen an einen warmen Platz stellen. In der Zwischenzeit kannst Du die Füllung deiner Pide zubereiten. Dafür schneidest Du Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel und brätst alles in Öl an. Der Spinat kommt dann auch mit in die Pfanne, alles etwas anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Der Spinat muss jetzt etwas abkühlen, am besten in einem Sieb, dass die ganze Flüssigkeit ablaufen kann. Kommen wir zum Feta. Den bröckelst Du in ein Gefäß und würzt ihn mit, Pfeffer, Majoran, Oregano und Paprikapulver. Alles gut vermischen und abschmecken. Wenn der Teig sein Volumen ungefähr verdoppelt hat, kannst Du ihn verarbeiten. Den Teig zerteilst Du jetzt in 6 Stück ca. 120g schwer. Anschließend wird er Oval ausgebreitet. Ich rolle den Teig bewusst nicht aus, da er dann nicht mehr so gut aufgehen kann. Jetzt verteilst Du in der mitte des Schiffchens etwas vom Spinat, den du vorher etwas ausdrückst. Darauf kommt etwas vom Feta. Wichtig ist das Du einen kleinen Rand lässt, der wird zum Schluss nach innen etwas eingefaltet und festgedrückt. Fertig. Den Backofen kannst Du auf 180 Grad, Ober- Unterhitze vorheizen. Wenn Du alle 6 Pide genau so zubereitet hast, kannst Du den nach innen geklappten Rand mit dem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Fertigen Teigschiffchen kommen dann für ca. 20 - 25 min. in den Backofen, je nachdem wie stark gebräunt Du sie haben möchtest.
