Kichererbsen - Curry
Mit Reis oder Mie Nudeln. Das Gemüse kannst Du natürlich je nach Geschmack auswählen. Die Kichererbsen aber sollten schon dabei sein. :-)
Das Rezept reicht für 4 Portionen
Zutaten:
- 5 braune Champignons
- 1/2 rote Paprika
- 220g Kichererbsen gekocht
- 2 kleine Möhren
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Konblauchzehen
- 1 Zitrone oder Limette ( den Saft davon)
- 1 Chili
- 1 Handvoll Chinakohl
- 1 TL frischen Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 TL rote Currypaste
- 1 EL Kokosöl zum anbraten
Gewürze: ca 2 EL Sojasoße hell, 1 TL Currypulver gelb, 1 TL Curcuma
Zubereitung: Zuerst schneidest Du Zwiebel, Knoblauch, Ingwer & die Chili in kleine Würfel. Dann den Chinakohl, die Möhre & den Paprika in feine Streifen. Jetzt gibst Du die Currypaste in einen Topf mit dem Kokosöl & wartest bzw vermischst das ganze zu einer "Masse".Jetzt kommen die Gewürze dazu, dann gibst du das kleingehackte Gemüse dazu ( Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili ) & alles gut anrösten. Dann die Kichererbsen dazu & mit Kokosmilch ablöschen. Den Saft der Zitrone & die Sojasoße hinzugeben & alles abschmecken. Erst ungefähr 5 bis 7 min vor dem Servieren das restliche Gemüse dazugeben, dass es noch schön Biss hat.
Tipp: Wenn du willst verwende noch Kafir - Limettenblätter, oder firsches Zitronengras. Gibt nochmal eine schöne frische Note.
